糙米指的是大米去掉外层稻壳和胚芽后，保留下来的米糠和部分糊粉所组成的一种米类食品。
因为在稻米的制作过程中，外层稻壳和胚芽被去除，这部分被去除的稻壳和胚芽就是糙米的主要成分。
糙米相较于白米来说，保留了更多的营养成分，如复合碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、B2、矿物质等。
因此糙米被认为比白米更有营养。
在日常饮食中，我们可以适量地将糙米作为主食之一，以补充身体所需的营养成分。
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