餐饮业如何经营成功的案例

你知道哪些餐饮营销厉害的案例

餐饮营销案例分享给大家：

现在流行微信营销。事实上，微信是一个工具。就好象电话一样。

当大家都在用电话做生意时，你用互联网做生意，你的速度就会

更快；当大家都在用互联网做生意，你用移动互联网，你就会最

快。

工具，加上你的营销思维，效果将会完全不一样。微信重要，思

维更重要。现在，让我们一起来看看这个微信案例，你就会有透

彻的理解。

男怕人错行，女怕嫁错郎，江湖中人，最怕进错圈子。重庆是个

很江湖的地方，在这个很江湖的地方，出现了一种就餐形式，叫

做江湖菜。后来，这种江湖菜被很多聪明的店家写上招牌，招揽

顾客。但是有些店家，招牌写上去了，却一点也不江湖，还是固

守着传统的餐饮经营模式，有客上菜，无客关门。

有一家叫嘎嘎酒的江湖菜非常聪明，不但把江湖菜做出了江湖味

儿，还找对了圈子--媒体圈。

店家的老板姓王，是一个喜欢结交朋友的年轻人，他结交的朋友

又都是朋友很多的人。小王本人高中毕业，对媒体圈的事情并不

了解，但他首先有个对媒体圈了解的朋友老徐。

有一天，小王把老徐请到店里，好酒好肉招待以后，让他掏出自

己手机，给自己认识的所有媒体朋友打电话，“明天嘎嘎聚会”。

当然，老徐请客，小王埋单。老徐振臂一呼，自然应者云集。第

二天，人到齐了，菜上桌了，吃饭之前，老徐让大家搞一个“江

湖仪式”，掏出手机，打开微信，按着按钮不放，于是，在场的

所有人的账号都出现在每个人的屏幕上，一个二十人的圈子形成

了，命名叫江湖嘎嘎酒，圈子的老大自然是小王。（这叫做微信

群，非常容易就能建立一个群）

酒局开始了，啤酒喝了一箱又一箱，小王总是在说，大家喝，今

天认识大家我高兴，这酒我埋单。实际上，今天的酒菜全部是小

王埋单。

散场的时候，小王还给每个人发了一瓶自己研制的辣椒酱，这东

西，在重庆可是送谁谁喜欢。大家回到家，都还在啧啧赞叹，这

老徐真够意思，无缘无故请吃饭，然后又一想，这小王也不错，

请我们喝了那么多酒。

于是，就在自己的微信圈子里发个图片吧。这些媒体人的交际可

是神通广大，消息发出，就盖满了小半个重庆。嘎嘎酒一举成名。

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【总结】

前端让利，免费请一顿饭。

中端盈利，名气打开了自然有人来吃饭。

后端暴利，做好下一步老客户持续营销，多简单。

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2016年餐饮方面的营销成功案例

一、吃油条者，免费喝豆浆

广州一家国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。

国营饭店的优势是价格，而我们是小而灵活，质量好，在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越少，油条的销量自然也就上去了。

二、烤鸭分开卖

很多人其实都不知道烤鸭为什么会卖半份！在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候天才卖十多只。饭店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在。

原来人们在购买烤鸭时希望能少一点精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。于是，该饭店顺应了这个消费趋势，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了轴菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭汤，免费让客人带回去喝。该项措施出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。

三、巧用低档廉价

新加坡一位华侨在当地开了家饭馆，想做高档豪华，但不具各条件:饭馆的菜品也无独到之处，市当地的低档饭馆又不少，在这种情况下，怎样才能取胜呢?

这位老板很精明，想出了与众不同的办法，这个饭馆规定每位来进餐的顺客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜，20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上下个菜。菜单还写上“吃不完的菜，吃不完的饭”的醒目招牌。这招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样名的需要，因此小饭馆很快间名，利润相当可观。

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