
增稠剂!据说外面卖稀饭的好多就用那。增稠剂是一种食品添加剂,本身对人体无害。它主要用于改善和增加食品的黏稠度,并使食品有润滑适口的感觉。中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。如果你习惯了购物时查看食品标签,对黄原胶、果胶、明胶、羧甲基淀粉钠等词都不会陌生。增稠剂也并非都是合成的,有很多也是提取或发酵于天然食物,如藻酸钠、琼脂、黄原胶等。国家对增稠剂的使用并没有严格规定,这就说明常见的增稠剂对身体不会产生伤害。那粥里为什么要加增稠剂呢?这更多还是来自于大家的口感需求,粥一定要做得黏稠才好喝。其实,想要达到这种效果并不难,只需满足两个条件,即足够的料和足够的时间,但这样的条件对于粥店,恐怕实施起来就比较麻烦。因此很多粥店为了赶时间就使用增稠剂。
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