红薯淀粉如何做凉粉好吃呢视频讲解

2024-05-13 45 网站首席编辑

红薯淀粉做凉粉为啥自己做的红薯凉粉不筋道

呵呵，劲道的凉粉我是不吃的。

吃凉粉这么多年了，只要是良心的、纯手工的、纯淀粉做的，我就没吃过劲道的。

有些不良商家做的凉粉是劲道，问题是我不喜欢吃劲道的凉粉啊，凉粉又不是米粉、米线、红薯粉之类的要求劲道口感才好吃。

个人觉得还是软软糯糯的凉粉最好吃了，凉拌爽滑，用嘴舌轻轻一抿就滑入喉咙里了，这样才是真正的调凉粉该有的口感。再说炒凉粉，软糯的凉粉才能炒出凉粉那种独特的香气和口感，特别是出锅巴以后的炒凉粉，那才叫一个香，真是给肉都不换。

我敢说，劲道的凉粉绝对调不出上乘的调凉粉，也炒不出给肉都不换的炒凉粉。

劲道的凉粉可以说都是添加了一些东西了，反正这种东西对人体不好就是了。

红薯淀粉如何做凉粉好吃呢视频讲解

红着薯淀粉可以做成凉粉吃。用50克淀粉加水200~300克完全搅拌均匀后（无颗粒壮），倒如铁锅内搅拌煮沸2~5分钟，然后倒入碗里放凉后再取出来，就是红薯凉粉了。